La Corée du Sud est réputée pour sa gastronomie riche et variée, et l’un de ses plus grands attraits culinaires est sans aucun doute sa street food. Dès que vous vous promenez dans les rues animées de Séoul, de Busan ou de Daegu, vous serez immédiatement attiré par l’odeur alléchante des stands de nourriture. Que ce soit dans les marchés de nuit ou dans de petites échoppes de quartier, les stands de street food offrent une grande variété de plats, chacun ayant une saveur unique et un charme propre.
La street food en Corée ne se limite pas à de simples snacks ; elle représente une véritable immersion dans la culture locale. En plus d’être abordable, elle est également très populaire auprès des étudiants, des travailleurs et des touristes qui souhaitent découvrir des saveurs authentiques sans se ruiner. Des célèbres tteokbokki épicés aux hot-dogs croustillants en passant par les desserts sucrés comme le bungeoppang, chaque bouchée raconte une histoire et reflète l’évolution de la cuisine coréenne à travers les années.
Les incontournables de la cuisine de rue coréenne
Tteokbokki (떡볶이)
Les tteokbokki sont des gâteaux de riz cylindriques cuits dans une sauce pimentée à base de gochujang (pâte de piment coréenne). Ce plat épicé, légèrement sucré et ultra réconfortant est l’un des snacks préférés des Coréens.
Hot-dog coréen (핫도그)
Ce hot-dog diffère du classique américain. Il est enrobé de pâte, parfois recouvert de sucre ou de morceaux de pommes de terre, puis frit pour un croustillant irrésistible. Un incontournable pour les amateurs de gourmandise.
Twist Potato (회오리감자)
Aussi appelée “tornado potato”, cette pomme de terre est coupée en spirale, embrochée sur un bâton et frite jusqu’à obtenir une texture croustillante. Elle est souvent assaisonnée avec différentes poudres aromatisées.
Bungeoppang (붕어빵)
Cette pâtisserie en forme de poisson est fourrée de pâte de haricot rouge sucrée. Parfait pour une collation chaude en hiver.
Gyeranppang (계란빵)
Ce “pain aux œufs” est une petite brioche contenant un œuf entier. Il est moelleux et légèrement sucré, idéal pour un encas nourrissant.
Shibwonppang (십원빵)
Le “pain de 10 wons” est une pâtisserie populaire, souvent vendue à proximité des écoles. Son nom provient de son ancien prix abordable.
Où déguster la meilleure street food en Corée ?
Pour profiter pleinement de la cuisine de rue coréenne, rendez-vous dans des marchés populaires comme :
- Myeongdong : Quartier célèbre pour ses stands de street food variée.
- Gwangjang Market : Parfait pour tester des plats authentiques et locaux.
- Hongdae : Idéal pour une expérience culinaire jeune et dynamique.
Conclusion
La street food coréenne est une expérience gastronomique incontournable. Entre saveurs épicées, textures croustillantes et douceurs sucrées, elle reflète l’authenticité de la cuisine coréenne. Si vous visitez la Corée, ne manquez pas l’occasion de goûter ces délices uniques !
