Les meilleurs accompagnements pour l’alcool en Corée
En Corée du Sud, les repas sont souvent accompagnés d’alcool, et chaque boisson a ses propres mets incontournables. Bien que le Chimaek (poulet frit + bière) soit l’un des duos les plus célèbres, il existe de nombreux autres plats tout aussi populaires.
Voici une sélection des 5 meilleurs accompagnements pour déguster du soju, de la bière ou du makgeolli ! 🍺🍶
1. Gopchang (곱창) – Abats grillés
Le gopchang est un plat coréen très apprécié qui consiste en des intestins de bœuf ou de porc grillés. Ce mets est particulièrement apprécié pour sa texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Assaisonné d’une sauce épicée et accompagné de légumes, il se marie parfaitement avec un verre de soju, qui équilibre le côté gras du plat.
Parfait avec : Soju 🍶
2. Sannakji (산낙지) – Poulpe vivant
Pour les amateurs de sensations fortes, le sannakji est un must. Il s’agit de morceaux de poulpe vivant légèrement assaisonnés à l’huile de sésame et aux graines de sésame.
Ce plat est réputé pour sa texture unique et son goût iodé, ce qui en fait un excellent accompagnement pour le soju, dont le goût net et fort complète à merveille le goût frais des fruits de mer.
Parfait avec : Soju 🍶
3. Samgyeopsal (삼겹살) – Poitrine de porc grillée
Le samgyeopsal est l’un des plats les plus populaires en Corée du Sud. Il s’agit de tranches épaisses de poitrine de porc grillées directement à table, servies avec du kimchi, de l’ail et une sauce épicée.
Ce plat se marie parfaitement avec soju et bière, une combinaison connue sous le nom de “so-maek” (soju + bière), qui aide à équilibrer le goût riche et gras du porc.
Parfait avec : Soju ou bière 🍺
4. Pajeon (파전) – Crêpe coréenne aux fruits de mer
Le pajeon, ou crêpe coréenne aux fruits de mer, est un plat très apprécié, en particulier lors des jours de pluie. Ce mets croustillant et moelleux à base de poireaux, fruits de mer et pâte est souvent servi avec une sauce soja-vinaigrée.
Le pajeon est traditionnellement accompagné de makgeolli, un vin de riz légèrement pétillant et sucré qui contraste parfaitement avec le goût salé et croustillant de la crêpe.
Parfait avec : Makgeolli 🍶
5. Yangnyeom Gejang (양념게장) – Crabe mariné épicé
Le yangnyeom gejang est un mets raffiné composé de crabe cru mariné dans une sauce épicée et sucrée. Il est souvent décrit comme un véritable “voleur de riz” en raison de son goût addictif.
Ce plat est un excellent accompagnement pour le soju, car l’alcool aide à équilibrer la saveur intense de la sauce épicée.
Parfait avec : Soju 🍶
🍻 Conclusion : Quel est votre accompagnement préféré ?
La Corée du Sud offre une incroyable diversité de mets parfaits pour accompagner l’alcool. Que vous soyez amateur de viandes grillées, de fruits de mer ou de crêpes savoureuses, il y en a pour tous les goûts.
La prochaine fois que vous dégusterez du soju, de la bière ou du makgeolli, essayez l’un de ces plats pour une expérience authentique ! 🇰🇷 🍶🍺
