1. Heuk Dwaeji Samgyeopsal (흑돼지 삼겹살) – Le porc noir de Jeju
Le porc noir de Jeju est l’une des spécialités les plus célèbres de l’île. Sa chair tendre et savoureuse est particulièrement appréciée en barbecue, notamment sous forme de samgyeopsal (poitrine de porc grillée).
Où le déguster ?
- Donsadon (돈사돈) – Un restaurant emblématique servant du porc noir grillé sur charbon de bois.
- Hwaro Hyang (화로향) – Réputé pour ses morceaux épais et juteux de samgyeopsal.
2. Jeonbokjuk (전복죽) – La bouillie d’ormeaux
Le jeonbokjuk est un plat raffiné préparé avec du riz et des ormeaux frais. Cette bouillie est non seulement délicieuse mais aussi réputée pour ses bienfaits pour la santé.
Où le déguster ?
- Myeongjin Jeonbok (명진전복) – Un restaurant très populaire pour sa bouillie d’ormeaux savoureuse.
- Haenyeo House (해녀의 집) – Géré par des plongeuses haenyeo, ce restaurant propose du jeonbokjuk préparé avec des ormeaux fraîchement pêchés.
3. Haemultang (해물탕) – La soupe de fruits de mer épicée
Jeju étant une île, il est naturel que les fruits de mer y occupent une place centrale. Le haemultang est une soupe épicée contenant divers fruits de mer tels que des crabes, des crevettes, des palourdes et du poulpe.
Où le déguster ?
- Suwolbong Haemultang (수월봉 해물탕) – Connu pour ses ingrédients ultra frais.
- Jeju Haemultang (제주 해물탕) – Un excellent choix pour déguster ce plat généreux.
4. Galchi Jorim (갈치조림) – Le ragoût de poisson ceinture
Le galchi jorim est un plat typique de Jeju préparé avec du poisson ceinture mijoté dans une sauce épicée à base de pâte de piment et de légumes.
Où le déguster ?
- Samsun Galchi Jorim (삼순갈치조림) – Un restaurant très apprécié des locaux pour son ragoût savoureux.
- Jeju Galchi Jorim Street (제주 갈치조림 골목) – Une rue entière dédiée aux restaurants spécialisés dans ce plat.
5. Omegi Tteok (오메기떡) – Le gâteau de riz traditionnel de Jeju
L’omegi tteok est un dessert traditionnel de Jeju, fabriqué à base de millet gluant et souvent recouvert de haricots rouges sucrés ou de graines de sésame.
Où le déguster ?
- Jeju Omegi Tteok House (제주 오메기떡집) – Une adresse incontournable pour ce dessert.
- Sulloc Tea House (설록차 티하우스) – Parfait pour accompagner l’omegi tteok d’un thé vert local.
6. Jeju Mandarines (제주 감귤) – Les mandarines de Jeju
Les mandarines de Jeju sont célèbres dans toute la Corée pour leur goût sucré et juteux. Elles sont utilisées pour faire des jus frais, des confitures et même des pâtisseries.
Où les acheter ?
- Jeju Dongmun Market (제주 동문시장) – Un marché idéal pour acheter des mandarines fraîches et des produits dérivés.
- Hallabong Farm (한라봉 농장) – Une ferme où l’on peut cueillir soi-même des mandarines.
Conclusion
Jeju est une destination culinaire exceptionnelle qui propose une gastronomie unique mêlant produits de la mer et spécialités locales. Que vous soyez amateur de porc noir grillé, de soups aux fruits de mer ou encore de desserts traditionnels, vous trouverez forcément votre bonheur dans cette île magnifique.
Si vous voyagez en Corée du Sud, ne manquez pas de goûter aux délicieuses spécialités de Jeju !
