Que manger à Pohang ? Guide des spécialités culinaires

1. Gwamegi (과메기) – Le poisson séché emblématique de Pohang

Le gwamegi est un plat traditionnel de Pohang à base de hareng ou de saury (un poisson local) séché naturellement au vent froid de l’hiver. Ce poisson séché est généralement consommé enroulé dans une feuille de perilla ou de chou avec de l’ail, des piments et une sauce soja piquante.

Où le déguster ?

• Jukdo Market (죽도시장) – Le marché aux poissons de Pohang, où l’on trouve du gwamegi frais préparé sur place.
• Gwamegi Maeul (과메기마을) – Un restaurant spécialisé proposant du gwamegi de haute qualité.

2. Mulhoe (물회) – Le ceviche coréen épicé

Le mulhoe est une spécialité rafraîchissante de Pohang, idéale pour l’été. Il s’agit d’un plat de poisson cru finement tranché, mélangé avec une sauce épicée au gochujang (pâte de piment rouge) et servi dans un bouillon glacé avec des légumes croquants.

Où le déguster ?

• Onggi Hwaetjip (옹기횟집) – Un restaurant célèbre pour son mulhoe frais et généreux.
• Hwanggeum Mulhoe (황금물회) – Réputé pour sa sauce parfaitement équilibrée.

3. Pohang Gukbap (포항 국밥) – La soupe de riz aux fruits de mer

Le gukbap de Pohang est unique car il est préparé avec un bouillon de fruits de mer riche et parfumé, accompagné de riz et d’ingrédients locaux comme des crevettes, des palourdes et du poisson.

Où le déguster ?

• Jukdo Gukbap (죽도국밥) – Un incontournable pour découvrir cette spécialité.
• Haedong Gukbap (해동국밥) – Apprécié pour son bouillon profond et savoureux.

4. Grilled King Crab (대게구이) – Le crabe royal de Pohang

Le crabe royal grillé est une autre spécialité de Pohang, particulièrement populaire en hiver. Ce crustacé est grillé à la perfection et servi avec une sauce au beurre et à l’ail pour un goût encore plus savoureux.

Où le déguster ?

• Yeongil Bay Crab House (영일만대게) – Un restaurant réputé pour son crabe royal fraîchement pêché.
• Daegae Sikdang (대게식당) – Un établissement proposant des menus à base de crabe royal.

5. Haemul Jjim (해물찜) – Les fruits de mer épicés à la vapeur

Le haemul jjim est un plat de fruits de mer épicés à la vapeur, souvent composé de poulpe, de palourdes, de crevettes et d’autres fruits de mer, le tout mijoté dans une sauce piquante à base de gochugaru (poudre de piment rouge).

Où le déguster ?

• Pohang Haemul Jjim (포항해물찜) – Un restaurant spécialisé dans cette spécialité relevée.
• Jukdo Haemul Jjim (죽도해물찜) – Apprécié pour la fraîcheur de ses ingrédients.

6. Jogae Gui (조개구이) – Les coquillages grillés

Les coquillages grillés sont une spécialité très prisée des habitants de Pohang. On trouve des palourdes, des huîtres et divers autres fruits de mer grillés directement sur la table et servis avec du beurre, du fromage et des sauces épicées.

Où le déguster ?

• Yeongildae Jogae Gui (영일대 조개구이) – Situé près de la plage, ce restaurant est parfait pour déguster des coquillages frais.
• Pohang Jogae Town (포항 조개타운) – Un quartier entier dédié aux restaurants de coquillages grillés.

Conclusion

Pohang est un véritable paradis pour les amateurs de fruits de mer et de plats traditionnels coréens. Que vous soyez attiré par le gwamegi, le mulhoe ou encore le crabe royal, la ville regorge de restaurants proposant des plats d’exception. En visitant ces adresses emblématiques, vous découvrirez la richesse gastronomique unique de cette ville portuaire.

Si vous voyagez en Corée du Sud, ne manquez pas l’occasion de goûter aux délicieuses spécialités de Pohang !