1. Abai Sundae (아바이 순대) – Le boudin coréen de Sokcho
L’Abai Sundae est une spécialité emblématique de Sokcho, originaire des réfugiés nord-coréens installés dans le quartier d’Abai Village. Contrairement au sundae classique, cette version utilise des tripes de porc ou de seiche farcies de riz gluant et de légumes, offrant une texture plus moelleuse.
Où le déguster ?
- Abai Sundae Town (아바이순대타운) – Un quartier entier dédié aux restaurants spécialisés dans l’Abai Sundae.
- Manseok Abai Sundae (만석아바이순대) – Un restaurant célèbre pour sa version authentique et savoureuse.
2. Dak Gangjeong (닭강정) – Le poulet frit caramélisé
Le Dak Gangjeong est un plat incontournable à Sokcho. Il s’agit de morceaux de poulet frits enrobés d’une sauce sucrée et épicée, souvent agrémentée de graines de sésame et de cacahuètes.
Où le déguster ?
- Manseok Dakgangjeong (만석닭강정) – Le restaurant le plus célèbre de Sokcho pour ce plat, souvent avec une longue file d’attente.
- Jungang Dakgangjeong (중앙닭강정) – Une alternative populaire offrant une sauce plus douce.
3. Ojingeo Sundae (오징어 순대) – Le boudin de seiche
Le Ojingeo Sundae est une spécialité de Sokcho où une seiche entière est farcie de riz, de légumes et d’assaisonnements, puis cuite à la vapeur. Ce plat est particulièrement apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat.
Où le déguster ?
- Yeonggeumjeong Haemul (영금정 해물) – Un restaurant réputé pour ses fruits de mer frais et son ojingeo sundae.
- Jungang Market (중앙시장) – Plusieurs stands proposent cette spécialité en version à emporter.
4. Gamja Ongsimi (감자옹심이) – Les boulettes de pommes de terre
Le Gamja Ongsimi est une soupe traditionnelle de la province de Gangwon, composée de boulettes de pommes de terre servies dans un bouillon léger aux algues et aux légumes. C’est un plat réconfortant parfait pour les journées fraîches.
Où le déguster ?
- Ongsimi Maeul (옹심이마을) – Un restaurant spécialisé dans ce plat.
- Daegwallyeong Gamja Ongsimi (대관령 감자옹심이) – Connu pour sa recette maison authentique.
5. Sokcho Fried Snacks (속초 튀김) – Les beignets de rue
Dans les marchés de Sokcho, on trouve une grande variété de beignets frits, notamment des tempuras de légumes, des crevettes frites et des beignets de kimchi. Ces snacks croustillants sont parfaits pour un en-cas rapide.
Où les déguster ?
- Jungang Market (중앙시장) – Le marché le plus célèbre pour découvrir des fritures croustillantes et savoureuses.
- Yeonggeumjeong Street Food (영금정 길거리 음식) – Plusieurs stands proposent des snacks frits frais.
6. Hwangtae-Guk (황태국) – La soupe de colin séché
Le Hwangtae-Guk est une soupe coréenne à base de colin séché et réhydraté, servi dans un bouillon clair avec des œufs et des oignons verts. C’est un plat apprécié pour ses bienfaits après une soirée bien arrosée.
Où le déguster ?
- Hwangtae-Guk Village (황태국 마을) – Un ensemble de restaurants spécialisés dans cette soupe.
- Daepo Hwangtae-Guk (대포황태국) – Un restaurant réputé pour son bouillon profond et riche.
Conclusion
Sokcho est une destination idéale pour les amateurs de cuisine coréenne authentique. Que vous souhaitiez goûter à l’Abai Sundae, au Dak Gangjeong ou encore aux beignets de rue, cette ville portuaire propose une grande variété de plats qui sauront satisfaire toutes les envies.
Si vous voyagez en Corée du Sud, ne manquez pas de découvrir les délicieuses spécialités de Sokcho !
